夏
キュウリ
→保存するときは、水気をふき取りラップして冷蔵庫の野菜室に入れる。水分が多いので、冷えすぎると凍りやすく傷みが早いので気をつける。
カボチャ
→まるごとの場合は10℃前後の涼しくて、風通しのよいところで保存すれば１～２ヶ月もつ。カットしたものは、種とワタの部分から傷むので、スプーンでくりぬき、ラップをして冷蔵庫で保存する。
ピーマン
→ピーマンは水分がつくと傷みやすいので、水けをよく拭き取り、穴をあけたポリ袋に入れて冷蔵庫で保存する。
枝豆
→茹でて冷凍保存をする。冷凍するときには水気をしっかりと取って袋に入れて保存する。自然解凍がおすすめ。
トマト
→赤くなったトマトは新聞紙で包み、冷蔵庫で保存。室温の場合、ビニール袋だと熟れ方が早いので、保存にはポリ袋が良い。重なり合うとそこから傷んでしまうので、ヘタを下にして並べる。
ナス
→穴の空いたビニール袋に室温で、保存する。
トウモロコシ
→皮を剥かずに縦にして冷蔵庫に入れて保存する。
ズッキーニ
→ラップにくるむか、袋に入れで冷蔵庫で保存する。
